Offres hivernales au marché fermier du Memorial Centre

Lorsque le temps se refroidit, le marché fermier du Memorial Centre déménage à l’intérieur, dans son emplacement hivernal, la grange Bennett du Kingston Memorial Centre. 

La plupart des dimanches, d’avril à mai, de 9 h à 13 h, vous pourrez siroter du cidre chaud, écouter de la musique en direct et acheter de délicieux produits directement aux agriculteurs et aux producteurs locaux. 

Kingston a de la chance : peu de villes ont un marché fermier ouvert toute l’année », note Emma Barken, la gestionnaire des opérations du marché. « Il est ouvert lorsqu’il pleut, neige ou fait beau. Et le marché est une source de fierté, soutenu par notre communauté. 

Exploring the best food the area has to offer is a palate-pleasing way to spend a wintry Sunday morning. Everything sold is truly local – grown, raised, or made within 100 kilometres (62 miles) of Kingston – a fact that never fails Découvrir les meilleurs produits alimentaires de la région est une façon agréable de passer un dimanche matin hivernal. Tous les produits offerts proviennent vraiment de sources locales : cultivés, élevés ou fabriqués dans un rayon de 100 kilomètres (62 miles) de Kingston. Ce fait ne manque jamais d’impressionner les gastronomes qui visitent le marché. 

« Notre mission est d’offrir aux agriculteurs un espace où ils peuvent rencontrer leurs clients », explique Emma. Le marché a été lancé en 2012 par des agriculteurs locaux et la Williamsville Community Association dans le but d’offrir un meilleur accès à l’alimentation locale et de dynamiser les terrains du Memorial Centre.  

Le marché fermier est un endroit rempli de joie même lors des jours les plus froids et les plus sombres.

Vous pouvez y acheter des cadeaux des Fêtes, des cadeaux pour vos hôtes, des couronnes et des produits frais. Vous pouvez manger un brunch chaud, vous rendre à la patinoire du Memorial Centre (située à proximité) ou vous attarder près du feu pour discuter. « Avant les Fêtes, nous installons un foyer extérieur près de la grange où nous offrons des biscuits et du cidre gratuits », explique Emma. « Cette année, nous allons prolonger cette initiative tous les mois d’hiver afin d’offrir un autre endroit confortable où les gens peuvent se rencontrer et discuter. » 

Que vous recherchiez des ingrédients pour votre festin ou des cadeaux uniques, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour les Fêtes au marché d’hiver. Bee-Youtiful Beads recycle de vieux bijoux pour en faire de nouveaux bijoux et ornements. ChocChique est spécialisé dans le chocolat « bean-to-bar » (c.-à-d. fabriqué à partir de zéro en partant avec les fèves de cacao), avec des tablettes de chocolat richement parfumées, fabriquées à partir de fèves de cacao torréfiées et moulues à la main. Generations Apiary offre des bougies en cire d’abeille ainsi qu’une gamme variée de miels. 

Les amateurs de viande qui prévoient préparer des repas hivernaux copieux se fient sur Parson’s Family Farm, qui propose des poulets et des dindes élevés en plein air, et Haanover View Farm, qui élève des porcs, des bœufs et des poulets nourris à l’herbe. Ils peuvent également se procurer des œufs frais au stand de Reinink Family Farm. 

Même en décembre, les amateurs de légumes peuvent retrouver le goût de l’été au maché. « Nos marchands disposent de serres dans des espaces protégés et ils proposent des légumes verts frais jusqu’aux Fêtes », explique Emma. Un grand nombre de légumes-racines sont également offerts tout l’hiver : courges, pommes de terre, carottes et oignons. 

Il y a également les pommes. « Hall’s Apple Market de Brockville est tout au long de l’hiver. Nous offrons donc toujours des fruits frais », explique Emma. Cette exploitation familiale de pommes de troisième génération (lancée en 1947) vend également du cidre, du beurre de pomme et des tartes. 

Chaque dimanche, les pains frais et parfumés s’envolent des tables. « Trois boulangers sont présents au marché tout l’hiver. Crusty Baker est très populaire; il vend tout son stock et propose une gamme de pains complets, de seigle et d’avoine, allant de la baguette au pain au levain en passant par les biscuits, le tout fabriqué à partir de céréales provenant d’Ironwood Organics à Gananoque. » Le marché comprend deux nouveaux boulangers : Bon Bagel, avec ses bagels de style montréalais cuits au feu de bois; et House of Bread, avec ses produits au levain (pains, brioches à la cannelle et petits pains). 

La farine spéciale de Fat Chance Farmstead à Harrowsmith a également ses admirateurs. « Le fermier cultive du seigle et du blé Red Fife; puis il les moud dans sa ferme pour obtenir différentes farines. »  

La Lovebugs Farm de Kingston ajoute des criquets moulus riches en protéines à ses biscuits, muffins, bouchées énergétiques au gâteau à la carotte et barres pour le déjeuner. À l’aide de ses produits, Lovebugs encourage la consommation d’insectes comme un choix écologique. 

Pour les gourmets qui ne souhaitent pas cuisiner, le marché propose un délicieux assortiment de plats internationaux. On y trouve des petits pains cuits à la vapeur avec une pâte à la courge musquée de Long Road Eco Farm; des okonomiyaki, des crêpes japonaises aux légumes de Main Street Urban Farm; et des plats indiens faits maison, comme des samosas, du poulet au beurre et du lassi à la mangue de 1000 Curry. Il est également possible d’emporter des plats préparés à la maison : des marchands comme Cravin' offrent des soupes surgelées, des pâtisseries et des boîtes-repas remplies de plats maison saisonniers. 

Au cours des 15 dernières années, le marché d’hiver est devenu un lieu très apprécié où les agriculteurs et les amateurs de cuisine locale se retrouvent. « Même quand il fait froid et que le temps est maussade dehors, les gens savent qu’ils ont un endroit accueillant où ils peuvent aller », explique Emma. « Lorsque la neige tombe, nous nous réunissons chaque semaine pour partager un repas, boire un café chaud, écouter de la musique en direct et rencontrer nos amis et voisins. »