The Grocery Basket | thegrocerybasket.ca
C’est une ruche d’activité au panier d’épicerie avant même que les portes ne s’ouvrent. À quatre heures du matin, le boulanger arrive et allume le four, remplissant l’espace du parfum incomparable des produits fraîchement cuits. À huit heures du matin, le café ouvre et les lève-tôt de Kingston se présentent pour leur café du matin et une discussion rapide. En ce moment où le déjeuner arrive, l’équipe évolue à un rythme soutenu, effectuant des livraisons et rencontrant des fournisseurs locaux.
Gardez à l’esprit que The Grocery Basket est également un magasin. Parlez d’une assiette pleine.
« Nous sommes très heureux de discuter avec [les cultivateurs et producteurs locaux] chaque semaine et de découvrir ce qu’ils apportent à la table. »
– Michelle Pilon, le panier d’épicerie
Depuis son ouverture il y a deux ans dans leur établissement de la rue Princess, The Grocery Basket a évolué. Un deuxième magasin de la rue Ontario a ouvert, apportant les produits locaux que les clients demandaient à encore plus de personnes de Kingston. C’est le mandat de The Grocery Basket, après tout. Ils ne stockent que les produits que veulent leurs clients. Pourquoi laisser les produits indésirables se perdre – en particulier lorsqu’ils sont aussi frais que les produits provenant des producteurs locaux du comté de Frontenac ?
La relation du Grocery Basket avec ses clients et les producteurs locaux a pris des années et ne cesse de croître, selon la propriétaire Michelle Pilon.
« Nous avons maintenant certains des mêmes producteurs avec lesquels nous avons commencé », dit-lui. « Nous sommes très heureux de parler avec eux chaque semaine et de découvrir ce qu’ils apportent à la table. »
« Notre série pleins feux sur les fournisseurs est l’occasion pour nos fournisseurs de venir dans le magasin, de rencontrer directement nos clients et de goûter leurs produits », explique Michelle.
Et il y a aussi beaucoup de fournisseurs locaux. Grocery Basket travaille avec Wilton Wheat Kings pour leurs livraisons deux fois par semaine de pain frais; La crémerie biologique Limestone apporte la laiterie ; et Patchwork Gardens maintient le magasin bien approvisionné en produits biologiques.
« Le mouvement alimentaire local est vraiment inspirant parce que nous travaillons avec nos agriculteurs locaux et nous voyons à quel point ils sont passionnés par leur travail », poursuit-lui. “Pouvoir l’apporter à nos clients et y avoir accès tous les jours dans nos magasins… C’est vraiment ce que nous recherchons.”
Inspiré de petites épiceries indépendantes des villages européens, The Grocery Basket voulait créer un environnement accueillant pour les habitants de Kingston. Michelle a imaginé un endroit où les acheteurs pourraient se promener, faire leurs courses pour la journée, peut-être quelque chose de fraîchement préparé à rapporter au travail pour le déjeuner et en savoir plus sur l’origine de leur nourriture.
C’est un modèle commercial attrayant. Qui ne veut pas devenir un « habitué » dans son magasin, café ou épicerie locale – et The Grocery Basket se trouve être les trois.
En plus de vendre ces délicieuses friandises, vous pouvez passer du temps sur leur terrasse sur le toit au 260 rue Princess. Réservez leur forfait patio (15 $ plus les taxes) qui comprend un sandwich signature, une salade fraîche, un biscuit maison + un endroit pour profiter de votre pique-nique sur leur terrasse. Les assises durent 90 minutes avec la possibilité d’ajouter du cidre local, de la bière et plus encore.
Apprenez-en davantage sur certains des producteurs préférés de The Grocery Basket, comme Limestone Organic Creamery.
